みなさん、ごきげんよう。
しっとり甘～い 「感情（イモーション）」をお届けするのは、私、安納いも子です！
さつまいもは、焼けばほっこり、蒸せばしっとり、揚げればカリッと。まるで 気分の七変化 を楽しませてくれる、まさに“感情豊かな”お野菜。それでは本日のイモ～ショナルレシピ、開演です！
安納いも子先生(31)
自称「さつまいも界の平野レミ」。
祖父母が代々サツマイモ農家という筋金入りの「いも家系」。
５歳のとき、初めておままごとで焼いもを作り、それ以来、さつまいも道一筋の人生。
好きな言葉は「今日もあなたをイモーショナルに」。
🍠さつまいもティラミス
材料［４人分］
- さつまいも・・・・・・・・正味250ｇ
- ギリシャヨーグルト無糖・・200ｇ
- 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2～3
- レモン汁・・・・・・・・・小さじ1/2
- きな粉・・・・・・・・・・大さじ2
- カステラ・・・・・・・・・2切（合計約100ｇ）
※ビスケットでもOK - 濃いめのコーヒー・・・・・80ml
- 黒みつ or はちみつ・・・・適量(任意)
- 塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
作り方
- 耐熱ボウルに、さつまいもを1.5㎝厚に切って入れ、水大さじ1を加え、ラップする。
- 600ｗで4～6分加熱し、熱いうちになめらかなピューレ状にする。
- 2でできたピューレに、ヨーグルト・砂糖・レモン汁・塩ひとつまみを混ぜ、”芋ティラミスクリーム”を作る。
- カステラを1～2㎝角に切り、コーヒーを小さじ2ずつ浸す。（びしゃびしゃ禁止）
- グラスにカステラ→芋クリーム→きな粉の順で重ね、それをもう一度繰り返す。
- 冷蔵庫で30分冷やす。
- 食べる直前に、追いきな粉＋黒みつ数滴で完成。
☆いも子のワンポイントアドバイス☆
・香りが薄いと味が引き立ちません。濃いめのコーヒーがおすすめ！
・きな粉を「炒り胡麻（白）小さじ1」にかえると、香ばしさが増しマシ。
・きな粉を「炒り胡麻（白）小さじ1」にかえると、香ばしさが増しマシ。
🍠サツマイモと鶏ひき肉のほっこり照り焼きボール
材料［2～3人分］
- さつまいも・・・・・150ｇ
- 鶏ひき肉・・・・・・100ｇ
- 片栗粉・・・・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・・・・ひとつまみ
★タレ
- 醤油・・・・・・・・大さじ2
- みりん・・・・・・・大さじ2
- 砂糖・・・・・・・・小さじ2
- 水・・・・・・・・・大さじ2
作り方
- サツマイモを1㎝角に切り、電子レンジ（600ｗ）で5分ほど加熱してやわらかくする。
- ボウルで鶏ひき肉・塩・片栗粉をよく混ぜ、サツマイモを加えてざっくり混ぜる。
- 2～3㎝大に丸め、フライパンで転がしながら中火で焼く（約6～7分）。
- 余分な油を軽く拭き取り、★のタレを加えて煮詰める（約3分）。
🍠サツマイモとごぼうの”黄金きんぴらサラダ”
材料［2人分］
- さつまいも・・・・・150ｇ
- ごぼう・・・・・・・50ｇ
- すりごま・・・・・・大さじ1
- だし醤油・・・・・・小さじ2
- オリーブオイル・・・小さじ1
作り方
- サツマイモは1cm幅の短冊切りにし、電子レンジで柔らかくする（600ｗで約5分）
- ごぼうはささがきにして、水にさらす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ごぼうを中火で軽く炒める（3分）。
- サツマイモを加え、だし醤油で味付けし、軽く炒めて火を通す（2分）。
- 火を止めてすりごまをふり、器に盛る。
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