アスパラ | LupiLupi るぴるぴ

最近、スーパーのお野菜コーナーをのぞいて、「あ、春が来たな」って感じたことはありませんか？ 艶やかな新玉ねぎ、すっと伸びたアスパラガス、土の香りをまとった筍（たけのこ）…。 玉名の春は、食卓にもちゃんとやってきます。 高瀬裏川の花しょうぶが咲く前の、やわらかな春の風。 菊池川沿いをそっと吹き抜けるような、あの気持ちのいい季節に、今年はぜひ「旬の味」を手料理で楽しんでみませんか？ 今回は、春が旬の食材をたっぷり使った、とっておきのレシピを2つご紹介します。 シンプルな材料と、ちょっとした工夫で、食卓がぱっと明るくなるレシピです。 🧅 新玉ねぎのまるごとグリル（新玉ねぎの味噌マヨチーズがけとアスパラの香ばしロースト添え） じっくり焼いた新玉ねぎの甘さに、味噌マヨチーズの香りがとろりと重なり、横にはアスパラががシャキッと香ばしく寄り添う一皿。副菜にも、お酒のおともにも◎ 材料（2～3人分） 【新玉ねぎの味噌マヨチーズがけ】 新玉ねぎ…2個 味噌…大さじ1 マヨネーズ…大さじ1 粉チーズ…大さじ1 道具 アルミホイル…適量 【アスパラの香ばしロースト添え】 アスパラガス…6～8本 オリーブオイル…小さじ1 塩…ひとつまみ 黒こしょう…少々 （お好みで粉チーズを少々） 作り方 【新玉ねぎの味噌マヨチーズがけ】 新玉ねぎの下準備 新玉ねぎは皮をむき、上下を少し切り落として安定させます。 包んで加熱 １つずつアルミホイルでしっかり包み、オーブントースターまたはグリルで20～30分、竹串がスッと通るまで加熱します。 味噌マヨチーズを作る ボウルに味噌・マヨネーズ・粉チーズを合わせて混ぜます。 仕上げ焼き 柔らかくなった玉ねぎのホイルを開き、上に味噌マヨチーズをたっぷりのせて焼き色がつくまで再び加熱します。 【アスパラの香ばしロースト添え（付け合わせ）】 アスパラは根元の固い部分を少し切り落とし、太いものは下1/3ほど皮をピーラーで軽くむきます。 ボウルにアスパラを入れ、オリーブオイルを絡めます。塩と黒こしょうを軽くふり、アスパラを天板に広げ、オーブントースターまたはグリルで8～10分、じんわり焼き色がつくまでローストします。 玉ねぎの仕上げ焼きと同じタイミングだと効率◎ アスパラに粉チーズを少しだけふって焼いても◎ 🌾 たけのこ香る旬の春スパ 春の食感を、オイルで包むたけのこが主役ののペペロンチーノ。 たけのこ、五感を刺激する旬の恵み。快い歯ざわりと立ち上がる湯気の香りに食欲が躍る。 ベーコンのコクが後を引く、季節限定の贅沢なペペロンチーノ。 材料（2人分） スパゲッティ…160g ゆでたけのこ…120g ベーコン…60g にんにく…1片 輪切り唐辛子…適量 オリーブオイル…大さじ3 塩…適量 黒こしょう…少々 粉チーズ…（お好みで） 作り方 下ごしらえ たけのこは5㎜ほどの薄切りに、ベーコンは拍子木切り。にんにくは薄切り、輪切り唐辛子をお好みの量を入れて、スパゲッティをゆでます。 湯1Lに対して塩10gで、表示時間より1分短くゆでます。 香りを出す フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を弱火でじっくり、色づく手前でベーコンを入れます。 たけのこを焼く 中火にしてたけのこを加え、焼き色をつけるイメージで動かしすぎないで。 仕上げ ゆでたスパゲッティととゆで汁少々を加え、全体をなじませて、味を見て塩でととのえます。 盛り付け 皿に盛り、黒こしょうを少しふって、お好みで粉チーズをふりかけて完成！ にんにくの香りがフライパンからふわっと立ち上がる瞬間、なんだかテンションが上がりますよね。 たけのこのシャキシャキ感がパスタに絡んで、ベーコンの旨みと合わさると、もうお箸が止まらない。 春の風をそのまま食べているみたい、そんな一皿です。 💬 旬の食材には、新しい美味しさが隠れている 玉ねぎを切ると目が痛くなるイメージだけど、丸ごと焼くので涙はあまり出ません。 そう、このレシピの嬉しいポイントのひとつでもあります。 たけのこのペペロンチーノについては、「たけのこはお味噌汁か、たけのこご飯しか思い浮かばないけど、パスタにも合うんですよ！ 🌸 おわりに 玉名温泉の湯けむりがやわらかくたなびくこの季節、春の食材はまさに今が旬です。スーパーや地元の直売所で新玉ねぎやたけのこを見かけたら、ぜひ手に取ってみてください。 「今日の夕ごはん、どうしようかな」って思ったとき、このレシピを思い出してもらえたら嬉しいです。 難しく考えなくていい。春の恵みを、ただ丁寧に、おいしく食べる。それだけで、毎日の食卓がちょっと特別になりますよ。 あなたの春の食卓が、笑顔でいっぱいになりますように🌿

🌿 おいしい春をいただきます 〜春の旬野菜レシピ〜

🌿 おいしい春をいただきます〜春の旬野菜レシピ〜